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Noir Métal et Yggdrasil provenant de quatre terroirs différents à Lagrasse
La vendange macère en mille-feuille (couches superposées de raisins égrappés et de grappes entières pour contrôler l’astringence des tannins) avant un élevage d’un an et huit mois
Les raisins sont vinifiés en grappes entières et infusés quatre-vingt-dix jours
au nez explosif et puissant et aux notes de cassis et de baies noires
Le vin est élevé un an en fûts de trois cents litres
Cognac XO Pass’Ange bio Nouveautés Noir Métal et Yggdrasil provenantCognac XO PassAnge bio, Alain Chadutaud Alain Chadutaud Dix neuf ans dge ! Ce cognac vieilli en fts de chne est fruit, franc et souple, avec une remarquable amplitude. Cest le cognac des moments dexception et de la mditation, celui qui vient couronner les grands repas de fte. Le verre en main, chauffez le et dgustez lentement. En bouche, fruit secs et confits, pices, miel et poivre. Les notes de cdre et de fort de pins restent longtemps en mmoire.
